Formateur.trice Employé.e Polyvalent.e en restauration H/F

Présentation de la société

Vous rejoignez l’Afpa, premier organisme de formation des actifs en France. Vous intégrez un collectif de travail pour qui l’utilité sociale est une fierté, un moteur au quotidien pour accompagner les salariés et les publics les plus éloignés de l’emploi dans leur parcours de formation.

Vous partagez les valeurs de l’Afpa : un attachement profond aux valeurs humaines, rejoignez-nous !

Description du poste

Placé sous la responsabilité de son hiérarchique, le formateur :

Met en œuvre une pédagogie adaptée visant la professionnalisation et la qualification pour favoriser l’accès à l’emploi des bénéficiaires, et/ou leur adaptation aux évolutions de la profession en s’inscrivant dans une démarche de responsabilité sociale et professionnelle.

Rattaché(e) au/à la Manager.e de Formation, vous avez pour mission principale de former les futurs professionnels du secteur de la restauration et de les accompagner vers l'obtention de leurs titres professionnels

En tant que Formateur/Formatrice, vous animerez les modules de formation relatifs aux activités clés des métiers de la restauration :

Techniques culinaires et préparations :
- Préparation en assemblage des hors-d'œuvre, desserts et offres de type « snacking ».
- Préparation des matières premières, assemblage et dressage des assiettes.
- Réalisation de grillades, cuissons longues/minutes et remise en température de Plats Cuisinés Élaborés à l'Avance (PCEA).
- Confection et dressage des entrées (froides et chaudes), des plats chauds et des desserts de restaurant.
Service et relation client :
- Mise en place de la salle à manger et de la ligne de distribution en self-service.
- Accueil des clients, service aux postes froids et chauds, enregistrement des plateaux et encaissement.
Hygiène, sécurité et entretien :
- Nettoyage de la batterie de cuisine et conduite du lavage mécanique de la vaisselle.
- Application stricte et transmission des règles d'hygiène alimentaire (démarche HACCP, réglementation européenne, PMS).

Profil du candidat

Formation & Diplômes :

Diplôme ou titre de Niveau IV en hôtellerie-restauration (BTH, Bac Professionnel Restauration) OU équivalence acquise par une expérience professionnelle significative en restauration traditionnelle et collective.

Expérience professionnelle :

Au minimum 5 ans d'expérience professionnelle
Une expérience significative en restauration collective est exigée pour compléter votre parcours. (Pour les candidats internes AFPA : prise en compte de l'expérience professionnelle au sein de l'établissement dans le domaine visé).

Connaissances et compétences requises :

Savoir-faire technique : Maîtrise complète des bases de la cuisine, de la pâtisserie, des types/modes de cuisson, de la technologie des produits et des matériels.
Gestion & Organisation : Conception de menus, démarche RSE, gestion des achats, équilibre alimentaire/nutrition et organisation du travail.
Hygiène : Maîtrise irréprochable de la sécurité alimentaire et des normes HACCP / PMS.
Savoir-être : Sens de la pédagogie, aisance relationnelle, compétences comportementales/commerciales et aptitudes à l'animation d'équipe